安藤日出武 花60年追求 十分之一的完美

2017-11-17

仙太郎窯同樣位於窯元林立的岐阜縣多治見市,創立迄今已130年。但帶領仙太郎窯從量產餐具的工坊走向美濃名窯的領航者,卻是現在當家的三代目安藤日出武。他年輕時因日本陶藝巨匠加藤唐九郎的一番話,投身傳統美濃茶陶,花了一甲子時間,追求成功率僅十分之一的完美。
報導╱邱俊智 攝影╱葉仁傑、田欣雲

拜訪仙太郎窯,迎接我們的是三代目安 藤日出武本人,本來感覺眼前這位灰白髮的老先生有些疲態,但談起鑽研一生的陶藝,他的眼神和語氣瞬間恢復神采,彷彿變回20歲的小夥子。
「仙太郎窯從明治初年築窯,仙太郎是我祖父的名字,我祖父與父親過去一直都在製作小型的杯、皿等量產商品,父親並沒有傳授我任何陶燒方面的技術。」正當年輕的安藤日出武覺得繼承家業有些無趣時,當時的陶藝巨匠加藤唐九郎造訪了仙太郎窯,並期許他從事陶藝創作,而且以具有美濃特色的陶器為主題。這番話讓安藤日出武大受鼓舞,決定朝陶藝家之路邁進。
此後,安藤日出武致力於研究黃瀨戶、志野、織部等傳統美濃桃山陶的製作技術,從最基本的採土、練土、拉坏,到調釉、築窯、燒製等皆不假手他人,在仙太郎窯展示室內,陳列著安藤日出武創作的茶碗、壺和花器等作品,不管是自然樸實、低調悠遠的黃瀨戶,從白色釉肌中透出寫意鐵釉筆觸的繪志野,還是緋紅亮眼的紅志野等,都散發出一股沉靜卻巨大的吸引力,要不是礙於預算,真想將它們通通帶回家。

安藤日出武投身美濃燒創作60年,是岐阜縣重要無形文化財保持者。
美濃志野燒茶碗用的百草土(右)和一般泥土比顏色偏白,質地嘗起來綿密細滑。
採得的陶土原料,須經過洗土、練土和揉土等製程才能使用。
自建的穴窯每年僅在春、秋兩季燒陶一次,最高溫度可達攝氏1150度。

窯燒200件 僅20件成功

「你們趕不趕時間?我帶你們去看我建的穴窯吧!」大約開了半小時,車行至杳無人跡的可兒市市郊山林內,下了車,我們再走了一段山路才到達安藤日出武的祕密基地,他說:「夏天溫度太高、冬天氣溫太低,所以這個窯只在每年春、秋兩各燒一次,最高溫度可達攝氏1150度,每次窯燒需要5天,然後等7天讓窯裡的陶器慢慢冷卻。」儘管如此費心,每批陶器也只有十分之一成品能達到陶藝家的完美要求,「每次燒製200件陶器,大概只留下20件,剩下的通通都摔碎,回歸自然。」指著工坊後成堆摔碎的殘骸,安藤日出武說話時表情一點也不惋惜。
原來,每件作品都是百中選一的心血結晶,它們的價值對陶藝家來說,已經不是售價標籤上的數字可以衡量!

得意弟子鈴木路幸帶著我們一探穴窯附近自家的陶土來源。
安藤日出武作品-志野花瓶。
油脂含量高的赤松是穴窯窯燒時的主要燃料。
窯燒溫度決定陶器燒成後的顏色,溫度夠呈現紅色(右),溫度不夠則偏白。
安藤日出武作品黃瀨戶茶碗。
安藤日出武作品繪志野茶碗。
窯燒5天、冷卻7天後出窯的陶器,只有1成合格,其餘皆遭摔碎處理。
靜謐的大自然,讓人身心靈獲得沉澱。
綠樹圍繞的山間工坊,是安藤日出武創作的地方。

【生活陶】釉色獨特 質感溫潤

除了茶碗、花器等茶陶外,仙太郎窯也製作碗、碟、茶杯等風格獨具的生活陶,價格也十分合理。「我們的餐具有的描繪上古典的傳統花紋,也有自創的圖樣。」安藤日出武說。金彩搭配色繪、灰色鼠志野和紅志野兩種釉色的結合,或同時描繪櫻花與楓葉兩種季節風情的春秋圖樣,都是欣賞仙太郎窯生活陶的意趣所在。

志野波紋輪花鉢 4320日圓 約台幣1162元
鼠志野花輪皿 3240日圓 約台幣872元

【中部天空門戶】新特麗亞機場 名古屋好物大集合

新特麗亞其實是從英文Centrair而來,以此為名,彰顯名古屋中部國際機場掌管中部天空的特殊地位,與東京的成田、羽田和大阪的關西機場相比,名古屋機場只有一個航廈,逛起來不易迷途,相對單純,但若以為規模小等於乏善可陳?那可大錯特錯了!以設施來說,這兒4樓擁有其他機場內難得一見的景觀浴場「風之湯」,能一面泡湯、一面欣賞飛機來往;餐廳「和之間」則是美濃燒品牌前畑首度進駐機場的複合式餐廳,除了販售各色陶燒藝品,也能品嘗盛裝在這些器皿中的和風麵食、甜點,為用餐氣氛增添幾許優雅。
而針對喜歡血拚的,3樓「銘品館」網羅了中部地區多縣市的經典土特產,比如來愛知縣必吃的八丁味噌、岐阜縣自豪的飛驒牛、和日本全國各地的特色釜飯便當,點心、零食伴手禮種類更不在話下;如果購物路線走的是職人控、文青風,那同層的「櫻文化堂」定不可錯過,前頭介紹過的末廣堂紙扇、まり木綿的彩染地下足袋,等名古屋在地工藝,此處都有鋪貨,但畢竟種類有限,要恣意採購,還是多花些時間暢遊名古屋吧!

和之間是結合賣店和用餐的複合式餐廳。
愛知縣知名的八丁味噌品牌有兩家,框久(カクキュー)是其一。
牛肉褐銅藻棋子麵套餐是將機場護岸撈獲的天然海藻和入麵中,營養豐富(1190日圓,約台幣316元)。

【DATA】

仙太郎窯 岐阜県多治見市市之倉10丁目98 +81-572-22-3750
仙太郎Art Gallery 岐阜県多治見市本町6-57-1智結蔵1F +81-572-25-5567
風之湯 8:00~22:00 成人1030日圓(約台幣273元)
和之間 7:30~21:00 +81-569-38-8550
銘品館 6:30~21:00 +81-569-38-7126
櫻文化堂 6:30~21:00 +81-569-38-8530

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